સામગ્રીઃ
ઘઉંના ફાડા(દલિયા)- ૩/૪ કપ
ફણગાવેલા મગ-૧/૪ કપ
તલ-૧૧/૨ ટીસ્પૂન
લવિંગ- ૨ નંગ
તજ- ૧ સળી
એલચી- ૨ નંગ
તેજપત્તાં- ૧ નંગ
આદુ-લસણની પેસ્ટ- ૨ ટીસ્પૂન
લીલા મરચાંની પેસ્ટ- ૧ ટીસ્પૂન
ઝીણી સમારેલી ડુંગળી-૧/૪ કપ
લીલા વટાણા-૧/૨ કપ
ઝીણા સમારેલાં ટામેટાં-૧/૪ કપ
લો-ફેટ દહીં- ૨ ટેબલસ્પૂન
મીઠું- સ્વાદ મુજબ
હળદર-૧/૨ ટીસ્પૂન
ગરમ મસાલો- ૨ ટીસ્પૂન
સ્વાદ માટે લો-ફેટ દહીં
વઘાર માટે :
તેલ- ૧ ટીસ્પૂન
લો-ફેટ પનીર ક્યુબ્સ- ૧/૨ કપ
તાજાં પીસેલાં મરીનો પાવડર
રીત :
ફાડાને સ્વચ્છ કરી પાણીથી બરારબર ધોઇ કાઢો. નીતારીને બાજુમાં મૂકો. એક પ્રેશર કૂકરમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. એમાં લવિંગ, તજ, એલચી અને તેજપત્તું નાખીને મધ્યમ આંચે થોડી વાર સાંકળો. એમાં ફાડા અને ફણગાવેલા મગ નાંખીને મધ્યમ આંચે ૩૦ સેકંડ માટે સાંતળો.
પછી એમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ, લીલા મરચાની પેસ્ટ, ડુંગળી, લીલા વટાણા, ટામેટાં, દહીં, હળદર, ગરમ મસાલો, મીઠું અને દોઢ કપ જેટલું ગરમ પાણી નાખો. બધું હલાવી લઈ કૂકરને ઢાંકણું લગાવી ખીચડી થવા દો. ૩ સીટી વાગે એટલે આંચ બંધ કરો. વરાળ નીકળી જાય એટલે ઢાંકણું ખોલો.
સજાવટ માટે વઘાર કરવા એક નાના પહોળો નોન-સ્ટિક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો. એમાં પનીર, મીઠું, મરી નાંખી ૩૦ સેકંડ મધ્યમ આંચે સાંતળી લો. ખીચડી પર તે છાંટો અને લો ફેટ દહીં સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
નોંધ : આ વાનગી ખૂબ પોષણયુક્ત ભોજન છે ! એમાં ભરપૂર વિટામીનો અને પ્રોટિન છે જે પનીર, ફણગાવેલ મગ અને ફાડામાંથી મળી રહે છે. વિવિધ શાક, મસાલા અને દહીં તેને લિજ્જતદાર બનાવે છે.
ઘઉંના ફાડા(દલિયા)- ૩/૪ કપ
ફણગાવેલા મગ-૧/૪ કપ
તલ-૧૧/૨ ટીસ્પૂન
લવિંગ- ૨ નંગ
તજ- ૧ સળી
તેજપત્તાં- ૧ નંગ
આદુ-લસણની પેસ્ટ- ૨ ટીસ્પૂન
લીલા મરચાંની પેસ્ટ- ૧ ટીસ્પૂન
ઝીણી સમારેલી ડુંગળી-૧/૪ કપ
લીલા વટાણા-૧/૨ કપ
ઝીણા સમારેલાં ટામેટાં-૧/૪ કપ
લો-ફેટ દહીં- ૨ ટેબલસ્પૂન
મીઠું- સ્વાદ મુજબ
હળદર-૧/૨ ટીસ્પૂન
ગરમ મસાલો- ૨ ટીસ્પૂન
સ્વાદ માટે લો-ફેટ દહીં
વઘાર માટે :
તેલ- ૧ ટીસ્પૂન
લો-ફેટ પનીર ક્યુબ્સ- ૧/૨ કપ
તાજાં પીસેલાં મરીનો પાવડર
રીત :
ફાડાને સ્વચ્છ કરી પાણીથી બરારબર ધોઇ કાઢો. નીતારીને બાજુમાં મૂકો. એક પ્રેશર કૂકરમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. એમાં લવિંગ, તજ, એલચી અને તેજપત્તું નાખીને મધ્યમ આંચે થોડી વાર સાંકળો. એમાં ફાડા અને ફણગાવેલા મગ નાંખીને મધ્યમ આંચે ૩૦ સેકંડ માટે સાંતળો.
પછી એમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ, લીલા મરચાની પેસ્ટ, ડુંગળી, લીલા વટાણા, ટામેટાં, દહીં, હળદર, ગરમ મસાલો, મીઠું અને દોઢ કપ જેટલું ગરમ પાણી નાખો. બધું હલાવી લઈ કૂકરને ઢાંકણું લગાવી ખીચડી થવા દો. ૩ સીટી વાગે એટલે આંચ બંધ કરો. વરાળ નીકળી જાય એટલે ઢાંકણું ખોલો.
સજાવટ માટે વઘાર કરવા એક નાના પહોળો નોન-સ્ટિક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો. એમાં પનીર, મીઠું, મરી નાંખી ૩૦ સેકંડ મધ્યમ આંચે સાંતળી લો. ખીચડી પર તે છાંટો અને લો ફેટ દહીં સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
નોંધ : આ વાનગી ખૂબ પોષણયુક્ત ભોજન છે ! એમાં ભરપૂર વિટામીનો અને પ્રોટિન છે જે પનીર, ફણગાવેલ મગ અને ફાડામાંથી મળી રહે છે. વિવિધ શાક, મસાલા અને દહીં તેને લિજ્જતદાર બનાવે છે.
